Dnes je pátek 1. července 2022., Svátek má Jaroslava
Počasí dnes 29°C Bouřky

Články s tagem

kulinářství a gastronomie

Příroda

Téměř vše, co jíme, je geneticky modifikované. I to s nálepkou 'bio'

Hana Dubnová 17. 6. 2016
Můžeme kupovat jen biopotraviny, pěstovat si vlastní zeleninu a pro mléko si chodit přímo k chovateli, přesto bude téměř vše, co jíme, nějakým způsobem geneticky modifikované. Jíme klony, zeleninu zmutovanou i úmyslně ozářenou radiací a vůbec si to neuvědomujeme. S úpravami totiž začali lidé už před 10 tisíci let.
Komentáře

Komentář: Kolik stojí rozvoz zdarma? Levný rozhodně není, jak převedlo KFC

Hana Dubnová 6. 6. 2016
Řetězec rychlého občerstvení KFC má v Praze zhruba pětadvacet poboček. Komu to nestačí, mohl si do neděle objednat domů dovoz zdarma – jen s přirážkou v podobě desítek procent. Zkušení facebookoví správci mu ozřejmili, že v desítkách korun navíc se skrývá poplatek za "komplex dílčích kroků"…
Člověk

Vaření z pohledu vědy: Proč těsto při pečení hnědne a z bílků se stává sníh

Hana Dubnová 2. 6. 2016
Vše, co se děje nejen v kuchyni, je výsledkem chemické reakce. Vědou se dá vysvětlit a zvrátit množství pověr, které mezi kuchaři kolují. Třeba o tom, že se má maso nechat zatáhnout, aby si uchovalo šťávy. 
Magazín

Tajemství delikatesy jménem baby karotka

Hana Dubnová 28. 5. 2016
Je elegantní, sladká, nemusí se škrábat a má ideální velikost. Baby karotka se stala koncem 80. let hitem a stále jí patří čestné místo v nejedné restauraci. Ne každý ale ví, že nejde o speciální odrůdu, ale vyfrézované kousky z mrkví, které nejsou dostatečně hezké, aby skončily v běžném prodeji. 
Magazín

Národní kuchyně v rukou cizinců: Proč jim nejdou české knedlíky?

Hana Dubnová 2. 5. 2016
Na svou národní kuchyni je každý stát hrdý a háklivý zároveň. Důkazem je Itálie, v níž vyvolalo pozdvižení "zmršení" receptu na spaghetti alla carbonara na francouzském videu. Přesto se najdou jednotlivci nebo společnosti, které do kuchyňské jámy lvové zkouší vstoupit. 
Magazín

Jaká jsou nejdražší koření? Používáte je každý den

Hana Dubnová 17. 4. 2016
To, že je šafrán nejdražším kořením na světě, ví téměř každé malé dítě. Ne každý ho ale má doma a pravidelně používá. Zato většinu z deseti nejdražších koření používáme pravidelně, jen nám to při koupi malého sáčku nepřijde. Třeba pepř…
Magazín

Zralé, chutné a bez plísně. Jak správně nakupovat zeleninu a ovoce?

Hana Dubnová 16. 3. 2016
Stačí jeden špatný pohled pod stopku avokáda a místo toho, aby doma během dvou dnů dozrálo, letí plesnivé do koše. Umět si správně koupit zeleninu někdy může být věda. Stačí ale znát pár triků a pamatovat si, že krása není vše.
Magazín

Olivový olej dobyl zámoří. Místo Řeků ho po litrech pijí Američané

roj 12. 3. 2016
Nemůže být lepší reklama pro olivový olej, než módní rozmach středomořské diety. Posedlost saláty a těstovinami spotřebu olivového oleje ve světě během jedné generace více než zdvojnásobily. V některých zemích vrostla za posledních 25 let i o stovky procent.