Grilovací sezona začíná, a tak si připomeňme, komu vděčíme za vlastně docela jednoduchý vynález, který usnadnil grilování a pomohl z něj udělat v podstatě masovou záležitost.

Když má sommeliér rýmu, je to nemilá věc, ale brzy se spraví. Po nákaze koronavirem je však ztráta chutě a čichu otázkou spíš týdnů a měsíců než dní, což po znalce vína a jeho profesionální ochutnávače znamená katastrofu. Tyto smysly je totiž živí.

Ve své domovině na severu Evropy mají staletou tradici, v posledních letech však dobývají i chuťové buňky mlsounů v řadě dalších zemích - včetně Česka. A není divu, takzvaná semla vábí jak milovníky svátečních kynutých bochánků, tak ty, kteří si potrpí na dezerty se šlehačkou. Má totiž obojí.

První pecen chleba upekla před rokem pro souseda. Chutí kváskového pečiva okouzlila jeho i celé okolí natolik, že mohla začátkem roku roku otevřít v Londýně vlastní pekařství, před jehož dveřmi se vine dlouhá fronta. 

Když vrcholila sezóna, burgundští chovatelé šneků měli často problém uspokojit poptávku. Nyní, po roce pandemie je většina z nich na pokraji krachu - restaurace jsou zavřené, veletrhy a farmářské trhy zrušené, a na farmách se jim tak hromadí přepravky neprodaných hlemýžďů. Na pomoc státu se spolehnout nemohou, většina z nich na ni nemá šanci dosáhnout.

Vypadají jako známé alkoholické koktejly, chutnají jako známé alkoholické koktejly, ale neopijete se po nich. Pařížské bary se v mezičase, kdy musí mít zavřeno, snaží vymyslet, jak přilákat nové zákazníky. A protože celosvětově roste trend nápojů s minimem alkoholu a Francouzi jsou jako vinaři k nealkoholickým vínům nedůvěřiví, zkouší to formou koktejlů.

Gratulujeme, probudili jste se do nového roku. Pokud byly oslavy bujarejší, možná je vaše ráno trochu krušnější než v běžný pracovní den. Pokud doma nemáte českou klasiku v podobě vajíček a slaniny a nechce se vám čekat, než se uvaří česnečka, můžete se inspirovat oblíbenými vyprošťováky ze zahraničí.

Je boršč ruské, anebo ukrajinské jídlo? A která z obou zemí by si měla nárokovat jeho zápis na seznam nehmotného kulturního dědictví UNESCO?