Přesně před 119 lety si nechal jistý August Oetker patentovat postup výroby svého prášku do pečiva. Neodmyslitelný pomocník každé hospodyňky zaručoval zakypření těsta, trvanlivost a neutrální chuť. Prášek se prodával od roku 1893 pod názvem Backin a společnost Dr. Oetker recepturu používá dodnes.

Byly čtyři roky po válce a Berlíňané mohli poprvé ochutnat specialitu rychlého občerstvení, která se měla stát německým fenoménem Dodnes currywurst statečně vzdoruje všem trendům kulinářství i zdravé výživy.

Hongkong podniká první kroky k zákazu kanabidiolu (CBD) a podniky specializující se na pivo, kávu a další produkty s obsahem této nepsychotropní látky pocházející z konopí řeší, co bude dál.

„Copak je po jméně? Co růží zvou, i zváno jinak vonělo by stejně,“ říká Julie v Shakespearově dramatu Romeovi. Přesto v americkém Illinois chtějí přejmenovat invazivní druhy kapra ve snaze podnítit zájem obyvatel o jejich konzumaci. Kaprovité ryby v Illinois ohrožují říční ekosystém už desítky let, jako potravina ale nejsou mezi lidmi populární.

Francie se již několik týdnů potýká s nedostatkem hořčice. Pro mnoho zemí by to byla banalita, ovšem gastronomická velmoc to považuje za zcela zásadní problém. Restaurace postrádají surovinu pro mnoho vyhlášených francouzských receptů a ostře žlutá pochutina chybí i v domácnostech. Pokud je někde k dostání, ceny jsou výrazně vyšší než dříve a zlepšení situace je v nedohlednu, píší francouzská média.

Ničivé následky pro japonské farmy pěstující wasabi mají tajfuny, které v regionu v posledních letech zesilují, zřejmě v důsledku klimatických změn. Produkce populárního ochucovadla klesla na farmách až o 70 procent.

Organizace OSN pro vzdělání, vědu a kulturu (UNESCO) na žádost Ukrajiny zapsala boršč na seznam ohroženého nehmotného dědictví. Na mimořádném zasedání dospěl mezivládní výbor k závěru, že tradice spojená s vařením této polévky z červené řepy a zelí je natolik ohrožená současným konfliktem na Ukrajině, že si zasluhuje zvláštní ochranu. Už před ruskou invazí se vedly spory mezi Ruskem a Ukrajinou o to, která národní kuchyně si na boršč smí dělat nárok.

Francouzi jsou přesvědčeni o tom, že všechno, co dobře chutná, vynalezli oni. V případě Paula Bocuse, jednoho z nejznámějších šéfkuchařů, který zemřel přesně před čtyřmi lety, to platí v každém případě.