Kombinace dýně a cizrny dodává těstovinám výjimečnou chuť i výživnou hodnotu. Jsou ideální pro podzimní večery, kdy toužíte po teplém, sytém, ale zdravém jídle. A navíc je zvládne opravdu každý.

Jak připravit těstoviny s dýní a cizrnou

Bezlepkové těstoviny ze tří ingrediencí mohou znít jako zázrak, ale ve skutečnosti je to až překvapivě snadné. Základem je pečená dýně, která těstu dodá jemnost a barvu, cizrna pro porci bílkovin a vlákniny a trocha bezlepkové mouky, která vše spojí do hladkého těsta. Po uvaření těstoviny obalíte v jednoduché, voňavé omáčce z olivového oleje, rozmarýnu a parmazánu- a o dokonalý podzimní pokrm je postaráno.

Zpravodajství

Topte chytře: jak nastavit termostat, aby bylo teplo a účty zůstaly nízké

Ingredience

• 200 g dýně (hokkaido nebo máslové)
• 200 g bezlepkové mouky
• 1 konzerva cizrny (cca 400 g)
• sůl
• 2 lžíce olivového oleje
• snítka rozmarýnu
• trochu parmazánu
• kapka citronové šťávy
• vlašské ořechy na ozdobu

Postup

1. Připravte dýni- Troubu předehřejte na 180 °C. Dýni nakrájejte na plátky- klidně i se slupkou, rozložte na plech a pečte přibližně 20 minut, dokud nezměkne.
2. Rozmixujte základ- Měkkou dýni rozmixujte spolu s cizrnou a špetkou soli do hladkého pyré.
3. Vypracujte těsto- Do pyré vmíchejte bezlepkovou mouku a rukama vypracujte hladké, nelepivé těsto.
4. Vytvarujte těstoviny- Těsto rozdělte na menší části a vytvořte nůžkami nebo nožem podlouhlé kousky. Vzniknou tak drobné nudličky nebo kratší proužky.
5. Uvařte- Vhoďte je do vroucí osolené vody a vařte 4-5 minut, dokud nevyplavou na hladinu.
6. Připravte omáčku- Na pánvi zahřejte olivový olej, přidejte rozmarýn a nechte krátce rozvonět.
7. Dokončete pokrm- Těstoviny přemístěte přímo z hrnce do pánve, přidejte trochu vody z vaření a vmíchejte parmazán a kapku citronové šťávy. Krátce promíchejte, aby se vytvořila jemná, krémová omáčka.
8. Podávejte- Posypte nasekanými vlašskými ořechy a ihned podávejte.

Extra tip

Tento recept je mimořádně variabilní: vyzkoušejte místo rozmarýnu šalvěj nebo tymián, vlašské ořechy nahraďte praženými dýňovými semínky, která zvýrazní oříškovou chuť dýně. Těstoviny si můžete připravit i předem, po uvaření je jednoduše prohřejte v omáčce.

Magazín

Podzimní útlum? Jak si udržet zdraví i náladu, když přichází chlad a únava

Dýně dodává pokrmu nejen krásnou barvu a vlákninu, ale i cenné vitaminy A a C. Cizrna přidává bílkoviny a sytost, takže se těstoviny stanou plnohodnotným jídlem, které zasytí a potěší. Navíc díky bezlepkové mouce jsou vhodné i pro ty, kdo se chtějí lepku vyhnout.

Voňavé, zdravé a nečekaně snadné, tyto dýňovo-cizrnové těstoviny jsou podzimní klasikou, kterou si zamilujete už po prvním soustu.