Dnes je čtvrtek 1. prosince 2022., Svátek má Iva
Počasí dnes 3°C Zataženo nízkou oblačností

Články s tagem

kulinářství a gastronomie

Magazín

Mnoha hongkongským podnikům hrozí zánik kvůli zákazu kanabidiolu

Tiscali.cz 15. 8. 2022
Hongkong podniká první kroky k zákazu kanabidiolu (CBD) a podniky specializující se na pivo, kávu a další produkty s obsahem této nepsychotropní látky pocházející z konopí řeší, co bude dál.
Magazín

Nejíte kapry? Tak je prostě přejmenujeme!

Tiscali.cz 14. 8. 2022
„Copak je po jméně? Co růží zvou, i zváno jinak vonělo by stejně,“ říká Julie v Shakespearově dramatu Romeovi. Přesto v americkém Illinois chtějí přejmenovat invazivní druhy kapra ve snaze podnítit zájem obyvatel o jejich konzumaci. Kaprovité ryby v Illinois ohrožují říční ekosystém už desítky let, jako potravina ale nejsou mezi lidmi populární.
Ekonomika

Ve Francii není hořčice a vyhlídky nejsou dobré

Tiscali.cz 29. 7. 2022
Francie se již několik týdnů potýká s nedostatkem hořčice. Pro mnoho zemí by to byla banalita, ovšem gastronomická velmoc to považuje za zcela zásadní problém. Restaurace postrádají surovinu pro mnoho vyhlášených francouzských receptů a ostře žlutá pochutina chybí i v domácnostech. Pokud je někde k dostání, ceny jsou výrazně vyšší než dříve a zlepšení situace je v nedohlednu, píší francouzská média.
Magazín

Japonci bijí na poplach: Klimatické změny ohrožují produkci wasabi

Tiscali.cz 17. 7. 2022
Ničivé následky pro japonské farmy pěstující wasabi mají tajfuny, které v regionu v posledních letech zesilují, zřejmě v důsledku klimatických změn. Produkce populárního ochucovadla klesla na farmách až o 70 procent.
Magazín

Boršč se dostal na seznam UNESCO - jako ukrajinská specialita

Tiscali.cz 1. 7. 2022
Organizace OSN pro vzdělání, vědu a kulturu (UNESCO) na žádost Ukrajiny zapsala boršč na seznam ohroženého nehmotného dědictví. Na mimořádném zasedání dospěl mezivládní výbor k závěru, že tradice spojená s vařením této polévky z červené řepy a zelí je natolik ohrožená současným konfliktem na Ukrajině, že si zasluhuje zvláštní ochranu. Už před ruskou invazí se vedly spory mezi Ruskem a Ukrajinou o to, která národní kuchyně si na boršč smí dělat nárok.
Magazín

Čím míň toho máte na talíři, tím víc za to zaplatíte

Lukáš Strašík 20. 1. 2022
Francouzi jsou přesvědčeni o tom, že všechno, co dobře chutná, vynalezli oni. V případě Paula Bocuse, jednoho z nejznámějších šéfkuchařů, který zemřel přesně před čtyřmi lety, to platí v každém případě.
Magazín

Belgické jeptišky se inspirovaly kolegy, začaly vařit pivo

Tiscali.cz 15. 1. 2022
Jeptišky z kláštera v belgické vísce Maredret se nebojí vstoupit do oblasti, která byla dlouhá staletí doménou jejich mužských protějšků. Rozhodly se spojit se skládky a začít vařit vlastní pivo. Z jeho prodeje chtějí získat peníze na opravu kláštera.
Magazín

Jedli by lékaři párky v rohlíku, kdyby nebyly zdravé?

Lukáš Strašík 10. 1. 2022
Když se zákazníci do podniku rychlého občerstvení zrovna nehrnou, chce to nápad, jak je přilákat. Jeden podnikatel takový neotřelý nápad před více než stovkou let měl.