vaření

Sous-vide se během posledních let proměnilo z výsadního nástroje šéfkuchařů v michelinských restauracích v běžného společníka domácích kuchařů. Je to pohodlná a přesná metoda, která umí z obyčejných surovin vykouzlit jídla plná chuti, zdraví a vitamínů. Pojďme se společně ponořit do tajů sous-vide a zjistit, co všechno k němu budete potřebovat a jak ho správně používat.

„Ve škole jsem byl spíš tím, kdo nedával pozor. Písmena mi utíkala, pletla se mi slova, ale když jsem se postavil ke sporáku, najednou všechno dávalo smysl.“ Tak nějak by mohl začít příběh Jamieho Olivera, slavného britského kuchaře, který se z dítěte s výraznou dyslexií stal celosvětově uznávanou osobností, autorem bestsellerů a bojovníkem za zdravé stravování.

Tato lehce nakyslá, osvěžující bylinka se už po generace používá do polévek, které prospívají zažívání i imunitě. Šťovík je doslova nabitý vitaminy, ať už ho zkombinujete s vejcem, hovězím masem, nebo třeba jarními kopřivami, vždycky vznikne výborný a zdravý pokrm. Přinášíme vám výběr deseti nejlepších receptů, které si zamilujete hned po prvním ochutnání.

Třešně. Šťavnaté, sladké, sytě rudé poklady, které lákají rovnou ze stromu, ale i z kuchyňské mísy. A když se jich urodí víc než dost, přichází na řadu otázka: Co s nimi?

Chystáte se letos zavařovat? Dovolte nám pozvat Vás do světa omamné vůně jahod, cukru a horkých sklenic. Přinášíme přehled těch nejlepších receptů na jahodový džem – od tradičních až po ty s citrusovým šmrncem či agar-agarem. Ať už dáváte přednost husté klasice nebo svěžímu džemu bez vaření, tady si určitě vyberete.

Každou chvíli se objeví nový „svatý grál“ krásy a zdraví. Jednou je to voda s citronem, jindy kolagen v prášku nebo půst podle lunárního kalendáře. Teď je na řadě jablečný ocet. Internet ho oslavuje jako nápoj bohů – prý po něm zhubnete, zbavíte se akné a ještě vám vyčistí střeva. Ale co na to říká zdravý rozum? A hlavně – český lékař?

Ikonická kuchyňská show chystá velký návrat i se svou ústřední hvězdou. Zdeněk Pohlreich neskrývá jisté obavy, ale nechybí mu ani nadhled.

Oblíbená polévka nesmí chybět na stole žádného milovníka asijské kuchyně