vaření

Dnes už má vystaráno, ale začátky byly nebývale krušné.

Rajče je malé slunce, které dozrává v zahradě a pak se dá schovat do sklenice. V zimě, když se dny krátí a chybí barvy, otevřete víčko a vrátí se vám chuť léta. Nabízíme vám patnáct receptů, které promění obyčejné rajče v klenot spižírny a promění ji v barevnou paletu chutí.

Maso je jednou z nejcitlivějších surovin v kuchyni. Nesprávné skladování může vést nejen k jeho zkáze, ale především ke zdravotním potížím. Ať už jste vášnivý kuchař, nebo jen občasný gurmán, základní pravidla bezpečného zacházení s masem by měl znát každý. Tento přehledný průvodce vám pomůže pochopit, jak maso správně uchovávat, co si pohlídat a jak se vyhnout častým chybám.

Vaření diabetických a dietních pokrmů nemusí být drahé ani složité. Senioři mají nyní přístup ke kurzům dietního vaření a mohou využít až 20 % slevy díky Senior pasu. A navrch – jednoduché online kurzy přizpůsobené věku a tempu. Přečtěte si, jak ušetřit a zároveň se naučit vařit zdravě, chutně a moderně.

Chystáte se na zimu uchovat lesní úrodu? Sušené houby jsou ideální způsob, jak si dopřát jejich chuť a vůni i mimo sezónu. Přinášíme přehled, jak správně sušit houby, které druhy jsou vhodné a jak je pak skladovat, aby si zachovaly co nejlepší kvalitu.

Zachovejte si vůni, chuť a zdraví své zahradní úrody i do zimních měsíců. Tyto jednoduché recepty jsou jako malá kapsa léta ukrytá v každé sklenici. Stačí pár základních surovin, trochu trpělivosti a úžasný poklad je na světě.

Sous-vide se během posledních let proměnilo z výsadního nástroje šéfkuchařů v michelinských restauracích v běžného společníka domácích kuchařů. Je to pohodlná a přesná metoda, která umí z obyčejných surovin vykouzlit jídla plná chuti, zdraví a vitamínů. Pojďme se společně ponořit do tajů sous-vide a zjistit, co všechno k němu budete potřebovat a jak ho správně používat.

„Ve škole jsem byl spíš tím, kdo nedával pozor. Písmena mi utíkala, pletla se mi slova, ale když jsem se postavil ke sporáku, najednou všechno dávalo smysl.“ Tak nějak by mohl začít příběh Jamieho Olivera, slavného britského kuchaře, který se z dítěte s výraznou dyslexií stal celosvětově uznávanou osobností, autorem bestsellerů a bojovníkem za zdravé stravování.