Archeologové mají přesvědčivé důkazy, že sýr lidé vyráběli už před 7500 lety. Výsledky výzkumu byly publikovány v proslulém přírodovědném časopise Nature.

"Je to první a jediný důkaz výroby sýra v době kamenné v celých dějinách archeologie," uvedl k tomu chemik z Bristolské univerzity Richard Evershed, který se na výzkumu podílel.

Pomocí pokročilé analýzy se vědcům povedlo dokázat, že kusy keramiky, které byly před 30 lety nalezeny v Polsku, pokrývá tuková vrstva pocházející z výroby sýra. 

Podle vědců nález také ukazuje, že před 7500 lety už měli lidé daleko bližší vztah ke zvířatům než dříve, kdy lidé zvířata pouze lovili.

Pokud jde o podobu tehdejšího sýra, pak se podle vědců nejspíše blížila dnešní mozzarelle.