gastronomie

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) v posledním období nacházela v maloobchodní síti zvýšený počet plesnivých olomouckých tvarůžků od tradičního loštického výrobce A. W., informoval ČTK mluvčí SZPI Pavel Kopřiva. Společnost proto 19. července zastavila výrobu, aby dezinfikovala výrobní zařízení. Tento týden by měla výrobu opět spustit, řekl ČTK mluvčí Státní veterinární správy (SVS) Josef Duben. 

Staří Číňané a Indové užívají jeho blahodárných účinků již po tři tisíciletí. Jeho původ není zcela jasný. Podporuje trávení a slouží jako prevence proti chřipce. Svou pikantní chutí se v evropských poměrech řadí mezi exotickou potravinu. Kvete žlutě a ke konzumaci jsou určeny jeho oddenky. Dá se konzumovat ve spoustě úprav - nastrouhaný syrový, kandovaný, vařený, drcený v podobě koření. Řeč je o zázvoru.

Ocet je velmi užívané ochucovadlo pro svou výraznou kyselost. Podle toho, z jakého výchozího produktu ocet vyrábíme, dosáhneme intenzity kyselosti. Existují octy sladové, rýžové, balzamikové, vinné a další. My si posvítíme na velmi chutný typ octa, a to na jablečný, který se získává zkvašením jablečné šťávy, obsahuje kyselinu octovou a díky ní je tak "zvláštně" kyselý.

Luštěniny jsou pro svou schopnost nadýmat často neprávem vyřazovány z našich jídelníčků. Jejich velký přínos pro lidské zdraví z nich ale dělá nezanedbatelnou složku zdravého stravování. Pokud zrovna nemáte v oblibě fazole či hrách, zkuste méně známou cizrnu! Její atypická chuť např. v polévce či pomazánkách překvapí nejeden mlsný jazýček. 

Gurmánské speciality, kvalitní vína a hudební program nabízí Francouzský trh, který dnes začal na pražském náměstí Na Kampě. Pátý ročník pravidelné akce se letos věnuje západní Francii. Čestným hostem je region Gaskoňsko, který se na akci představí poprvé. Návštěvníci se tak mohou těšit třeba na husí játra, která region spolu s románem Tři mušketýři proslavila. 

V Brně dnes začal třetí ročník gastronomického festivalu Jídlo z blízka, který nabídne menu sestavená pouze z jídel uvařených z místních surovin. Do letošního ročníku se zapojilo 18 restaurací, což je třikrát více než v začátcích festivalu v roce 2011. Zájem lidí o jídlo z místních surovin nebývale vzrůstá, řekla dnes organizátorka akce Lucie Frgalová. Všechny suroviny kromě koření musí pocházet z oblasti do 150 kilometrů kolem Brna. 

Milujete cestování a rádi ochutnáváte cizokrajné kuchyně země, v níž se zrovna nacházíte? Váháte při placení, zda nechat v případě spokojenosti číšníkovi spropitné? I mistr tesař se někdy "utne". Proto jsme pro Vás připravili doporučení, jak vysoké spropitné v daném městě nechat, abyste nebyli považováni za nevychovaného turistu.

Rajčata, česnek, tymián - příchozího vítají samé libé vůně. Jste v jídelně pro nejchudší Bon repas, kterou zřídily římské restaurace a obchody s potravinami s cílem bojovat zároveň proti krizi a zároveň proti plýtvání potravinami.