gastronomie

Špičkoví francouzští šéfkuchaři ověnčení michelinskými hvězdičkami se musí stále více přizpůsobovat alergikům. Pověstná francouzská gastronomie se tak učí brát v potaz nejen vytříbené chutě, ale i potíže s alergiemi. 

Tváří v tvář jisté ztrátě vlivu své legendární gastronomie na mezinárodní scéně se francouzská diplomacie ze všech sil snaží o její propagaci. V kontextu rostoucí zahraniční konkurence to ale není snadný úkol. Ministerstvo zahraničí vyhlašuje seznam oceněných michelinskými hvězdičkami, francouzské pokrmy se podávají na velvyslanectvích a Paříž podporuje tisícovku francouzských restaurací v celém světě.

U břehů poloostrova Krym, který byl nedávno připojen k Rusku, vylovili dvě ryby fugu. Uvedl to Český rozhlas. Legendu japonské kuchyně, která je při špatné úpravě prudce jedovatá, ale zatím nemá kdo připravovat. 

Psí maso se nachází na tradičním vietnamském jídelníčku poměrně běžně. Ve Vietnamu se ale nyní rozšiřuje obliba masa kočičího. Kočky se pro kulinářské účely kradou a následně skončí na pánvi či v hrnci, jejich úprava je rozmanitá.

Zajímá vás gastronomie a zároveň máte vztah k historii a obecně starým věcem? V případě, že ano, máme pro vás tip! Pražské Muzeum gastronomie skýtá poklady kuchyní našich babiček. K vidění jsou zde nejen sbírky artefaktů vážící se ke kulinářství, ale ještě mnohem více. Přesvědčte se sami.

Až do 6. prosince můžete na území města Brna navštívit v rámci festivalu vína některou ze zapojených restaurací a pochutnat si na sklence skvělého moravského vína. Celá akce se jmenuje Víno z blízka a propojuje degustaci vín s gastronomií typickou pro jižní Moravu. Vydejte se do Brna!

Pokud se rádi zaobíráte gastronomií a máte rádi kulinářské umění, které se pokoušíte sami doma vytvářet, určitě jste se již setkali s balzámovým neboli balsamikovým octem - ingrediencí s italským původem. Tušíte, z čeho se vyrábí a jak ho využít ve vaší kuchyni? 

Jarní závitky jsou ve Vietnamu stejně běžné jako v Čechách párek v rohlíku. Nechceme polemizovat o čerstvosti českého pečiva či uzenin, ale jestli právě jarní závitky něčím vynikají, tak je to jejich čerstvost. Závitky vám zručný kuchař připraví během pár minut a ještě k tomu zažijete zdravý a kulinářsky hodnotný zážitek!