Zavedli jsme nové jméno ‚copi‘, abychom podpořili v konzumaci téhle lahodné ryby, což by pomohlo udržet ji mimo vodní toky,“ řekl agentuře Reuters Kevin Irons z oddělení rybolovu ze státního resortu pro přírodní zdroje.

V USA je pod souhrnným názvem asijský kapr rozšířeno několik druhů amurů a dalších ryb z čeledi kaprovitých.

„Název je důležitý,“ říká Irons a připomíná, že v 70. letech se ve Spojených státech málo prodávala hlubokomořská ryba přezdívaná slimehead (slizohlav). Pod jiným, méně sugestivním jménem se jí ale v restauracích dařilo.

Illinois v přípravě na přejmenování invazivních druhů kapra dokonce spustil novou webovou stránku (ZDE), kde se mohou zájemci dozvědět informace o rybách nebo najít recepty na pokrmy, které si z nich mohou připravit.

„Na cokoliv, na co použijete mleté maso, můžete použít i copi,“ říká majitel rybího bistra a obchodu v Chicagu Dirk Fucik. Kaprovité ryby prodává už od roku 2010. „Nejoblíbenější jsou z nich burgery, ale dělali jsme klobásy, tacos a další věci. Všechno, co jsme připravili, lidem chutnalo,“ uvádí Fucik.

Od roku 2004 se na řešení problému invazivních kaprů vynaložilo přes 600 milionů dolarů (14,2 miliardy korun) ze státních a federálních zdrojů. Illinois chce o změnu jména u kaprovitých ryb formálně požádat americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) a název registrovat jako ochrannou známku.