kapři

„Copak je po jméně? Co růží zvou, i zváno jinak vonělo by stejně,“ říká Julie v Shakespearově dramatu Romeovi. Přesto v americkém Illinois chtějí přejmenovat invazivní druhy kapra ve snaze podnítit zájem obyvatel o jejich konzumaci. Kaprovité ryby v Illinois ohrožují říční ekosystém už desítky let, jako potravina ale nejsou mezi lidmi populární.

Evoluce se neřídí žádnými zákony. Jak dokázal už Charles Darwin, rozhodně nesměřuje k žádnému konkrétnímu cíli, je oportunistická a téměř nepředpověditelná. To ovšem neznamená, že by bylo při vývoji druhů možné úplně všechno. Například přizpůsobování organismů prostředí probíhá tak, že jsou jednotlivé mutace testovány sítem přirozeného výběru. 

Na řadě míst v České republice již začal pouliční prodej vánočních kaprů. Většinou jsou ceny na loňské úrovni, někde je prodejci mírně navýšili, jinde dokonce zlevnili. Ceny se regionálně liší, zjistili zpravodajové. Zatímco na sádkách lze pořídit kapra první třídy již okolo 50 korun, na některých místech ceny výběrového kapra přesahují i 90 korun za kilogram.

Jihočeští rybáři nezdražili vánoční kapry, i když letos vlivem povodní utrpěli milionové ztráty. Nejpříznivější cenu mají kapři z Nových Hradů, nejdražší jsou tradičně třeboňští. Rybáři se postarali o to, aby kvalitních ryb bylo na svátky dostatek - někde přikrmovali, jinde lovili rybníky, které měli připravené pro příští rok, a omezili také vývoz. Výběrových kaprů nad 2,5 kilogramu bude méně, někde sdružili ceny kapra první třídy a výběrových ryb, zjistila dnes ČTK. Ceny ryb se ale budou regionálně lišit, záviset bude na výši obchodní marže. 

Letošní produkce ryb v Česku bude nižší než v předchozích dvou letech. Rybáři očekávají, že z rybníků vyloví kvůli nepřízni počasí zhruba o 500 až 600 tun méně ryb než loni, z dlouhodobého hlediska bude letošní produkce průměrná. Ceny kaprů na předvánočním trhu by přesto neměly výrazněji vzrůst. Na dotaz to uvedl ředitel Rybářského sdružení České republiky Michal Kratochvíl.