kuchyne

Sous-vide se během posledních let proměnilo z výsadního nástroje šéfkuchařů v michelinských restauracích v běžného společníka domácích kuchařů. Je to pohodlná a přesná metoda, která umí z obyčejných surovin vykouzlit jídla plná chuti, zdraví a vitamínů. Pojďme se společně ponořit do tajů sous-vide a zjistit, co všechno k němu budete potřebovat a jak ho správně používat.

Tato lehce nakyslá, osvěžující bylinka se už po generace používá do polévek, které prospívají zažívání i imunitě. Šťovík je doslova nabitý vitaminy, ať už ho zkombinujete s vejcem, hovězím masem, nebo třeba jarními kopřivami, vždycky vznikne výborný a zdravý pokrm. Přinášíme vám výběr deseti nejlepších receptů, které si zamilujete hned po prvním ochutnání.

Chystáte se letos zavařovat? Dovolte nám pozvat Vás do světa omamné vůně jahod, cukru a horkých sklenic. Přinášíme přehled těch nejlepších receptů na jahodový džem – od tradičních až po ty s citrusovým šmrncem či agar-agarem. Ať už dáváte přednost husté klasice nebo svěžímu džemu bez vaření, tady si určitě vyberete.

Každou chvíli se objeví nový „svatý grál“ krásy a zdraví. Jednou je to voda s citronem, jindy kolagen v prášku nebo půst podle lunárního kalendáře. Teď je na řadě jablečný ocet. Internet ho oslavuje jako nápoj bohů – prý po něm zhubnete, zbavíte se akné a ještě vám vyčistí střeva. Ale co na to říká zdravý rozum? A hlavně – český lékař?

Pečení s máslem má punc domácí pohody a poctivé kuchyně. Vždyť co může být lepší než čerstvý croissant s máslem? Jenže právě tahle voňavá idylka může ve skutečnosti dost potrápit vaše zdraví. Máslo při vysokých teplotách mění svou tvář – a výsledkem mohou být látky, které si tělo rozhodně nezaslouží. Co se s máslem v troubě skutečně děje a proč není nutně zdravější volbou než obávaný margarín?

Čím se liší maďarský guláš od toho českého? Jak pálí pravá čabajka? A víte, že v Maďarsku se langoš jí úplně jinak než u nás? Pokud jste milovníky jídla, vína a objevování nových chutí, zapište si do diáře: od 30. května do 1. června se pražská Náplavka promění v malý maďarský svět. Festival Náplavkőőő nabídne to nejautentičtější z maďarské gastronomie a kultury- živelně, chutně a s opravdovou vášní.

Práce na zahrádkách jsou v plném proudu, ale co ti, kteří možnost vlastní zahrádky nemají? Nabízí se řešení v podobě truhlíků na parapetu, balkonech a terasách. Pytel brambor tam sice na podzim nesklidíte, ale radost si můžete udělat krásným kvítím nebo bylinkami a dalšími microgreens pro zlepšení pokrmů.

Bylinky nejsou jen voňavé doplňky do kuchyně nebo léčivé poklady našich babiček- jsou to malí přírodní pomocníci, kteří dokáží harmonizovat tělo, podpořit zdraví a zlepšit naši celkovou pohodu. Některé pomohou se zažíváním, jiné přinesou klidný spánek, další posílí imunitu nebo dodají energii. A pak tu jsou takové, které dokážou ještě něco navíc- rozproudit vášeň, povzbudit libido a probudit tělo k životu.