restaurace

Chyby, kdy bylo polské maso označováno za české, objevili veterináři ve více restauracích. V tiskové zprávě to dnes uvedlo ministerstvo zemědělství. Nadále podle úřadu pokračují zesílené kontroly Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) v obchodech a restauracích.

Bublinky frčí a v módním drinku fröccs je jich požehnaně. Směs sodovky a vína se vyrábí podle přesného rituálu a v budapešťských barech zažívá svou renesanci. Čím je toto pití výjimečné?

Hrozí tradičním pařížským bistrům zánik? Ze čtrnácti tisíc jich podle Pařížské komory obchodu a průmyslu zbývá v metropoli už jen necelá tisícovka. Skupina restauratérů je nyní chce zanést na seznam nehmotného kulturního dědictví UNESCO, aby tomuto úpadku zabránila.

Je uvaření zaživa humánní smrt? Příliš lákavě to nevypadá, přesto se většinou právě takhle v kuchyních uzavírá životní pouť většiny humrů: Hlavou napřed do vařící vody.

Kolik toho budou muset hospodští a provozovatele restaurací a stánků s občerstvením ještě snášet? Už museli skousnout protikuřácký zákon, puntičkářské hygienické a pracovní předpisy, označování alergenů i registrační pokladny. Teď se na ně možná řítí další šikana: Místo aby v Bruselu řešili uprchlickou krizi a další palčivé problémy, lámou si tam hlavu nad tím, že jsou smažené hranolky až moc hnědé, a připravili podrobné pokyny, jak správně fritovat, péct, opékat a smažit.

Prošlé datum trvanlivosti nemusí znamenat, že zboží patří do popelnice. Angličan Adam Smith se rozhodl bojovat proti plýtvání jídlem tím, že si otevřel restauraci, v níž vaří výhradně z prošlých a kazících se potravin. Jeho koncept slaví takový úspěch, že během necelý dvou let stihl otevřít pobočky ve 120 zemích po celém světě.

Zákazníci si žádají na talíři stále více lokálních potravin, a tak francouzští šéfkuchaři dělají vše pro to, aby poptávku ukojili. A že v Paříži není příliš zemědělské půdy? Nevadí, zeleninu pěstují na střeše svých restaurací, kdákají jim k tomu slepice a včely ve vedlejších úlech vyrábějí pařížský med, píše agentura AFP.

Zatímco zbytek Evropy se odnaučuje v restauračních zařízeních kouřit a přináší to viditelná zdravotní i ekonomická pozitiva, my Češi jsme pochopitelně ze všech nejchytřejší. Nový výzkum nás ale vyvádí z omylu.