jídlo

V Německu skončí každý rok v odpadu 11 milionů tun potravin, z toho více než polovinu vyhodí domácnosti. Podle německé ministryně zemědělství Ilse Aignerové je to moc, a proto vytáhla do boje proti plýtvání s jídlem. Rozsáhlou informační kampaní chce Němce přesvědčit, že řada potravin je ještě vhodná ke konzumaci, i když už přesáhla minimální trvanlivost.

Hamburger? To není žádné americké národní jídlo. Američané jsou především na mac-and-cheese, tradiční pokrm z těstovin a sýra, který se stal nedávno módním hitem a restaurace jej nabízejí ve velké hojnosti.

Nejzdravěji jedí lidé po čtyřicítce, diety drží hlavně mladé ženy a muži středního věku, nejméně zdravě jí mládež, zjistil internetový průzkum, v němž odpovědělo přes 10.000 lidí. Podle Pavla Suchánka z Fóra zdravé výživy mají výsledky logiku, po čtyřicítce mají lidé peníze na lepší jídlo a vědí, že tělo funguje podle toho, co mu dají. Naproti tomu mládež neslyší na varování, že když bude nezdravě jíst, dostane po čtyřicítce infarkt.

V Česku v posledních letech výrazně přibývá vegetariánských restaurací. Jejich počet je nyní odhadován na sedm desítek a odpovídá poptávce, protože vegetariáni a vegani tvoří zhruba čtyři procenta české populace, řekl místopředseda České společnosti pro výživu a vegetariánství Jaroslav Škvařil. Výrazně slabší je to podle něj s bezmasou nabídkou v klasických restauracích. Nabídku vegetariánských restaurací kriticky hodnotí odborník na gastronomii Roman Vaněk.

Víc než polovina zaměstnanců nechodí v práci na obědy a nosí si jídlo z domova. Celkem 13 procent lidí pak v zaměstnání nejí vůbec. Vyplývá to z průzkumu portálu Práce.cz, do něhož se letos v lednu zapojilo 2158 uživatelů. Výsledky poskytl provozovatel webu, společnost LMC. Podle jejího zjištění víc než polovina z 282 předních tuzemských podniků pracovníkům na stravenky přispívá.

V Zimbabwe byli zatčeni čtyři čínští občané kvůli podezření z týrání zvířat. Důvodem bylo, že zabili a snědli desítky vzácných želv kloubnatých (Kinixys belliana). Informovali o tom ochránci zvířat, podle kterých muži přiznali, že zabili 40 želv. Dalších 13 ještě živých plazů a želví maso vyšetřovatelé našli při prohlídce domu na jihu země.

Třetí ročník gastronomického Grand Restaurant Festivalu letos přilákal na kulinářské speciality 22.354 hostů, tedy zatím nejvíce v jeho krátké historii. Festivalu, který se konal od 15. ledna do 15. února, se zúčastnilo 63 vybraných restaurací v Praze, Brně, Ostravě, Olomouci, Karlových Varech nebo Krnově.

Nattó je vláknitý, lepkavý, mazlavý a hutný zkvašený sojový pokrm, který Japonci pravidelně jedí k snídani. Dá se jíst jen tak, ale obvykle se podává studený na rýži okořeněný sojovou omáčkou, hořčicí nebo křenem wasabi. Vyjma nezvyklé textury má nattó ještě jeden problém, přinejmenším tedy pro západního konzumenta - zápach.