houby

Houbařský poklad, který se najde jednou za život.

Houbaření je krásná tradice, ale i ruská ruleta. Každý rok končí lidé v nemocnici kvůli záměně jedlé houby za jedovatou. Přečtěte si, které druhy jsou zrádně podobné.

Češi patří k národům, které mají houbaření v krvi. Rok 2025 přináší rekordní sezónu a s ní i rostoucí zájem o mykologii. Houby dnes propojují rodinnou tradici s moderní vědou, do lesa tak míří nejen pamětníci, ale i mladí lidé s aplikací v mobilu.

Vůně jehličí, mech pružící pod nohama a nečekaný záblesk hnědého klobouku v trávě… pro mnohé z nás je houbaření malým zázrakem, meditací i adrenalinovou hrou v jednom. Jenže radost z plného košíku s sebou nese i odpovědnost: sbírat s respektem, neničit přírodu a v kuchyni s houbami zacházet tak, aby se staly zdrojem potěšení, nikoliv trápení.

Chystáte se na zimu uchovat lesní úrodu? Sušené houby jsou ideální způsob, jak si dopřát jejich chuť a vůni i mimo sezónu. Přinášíme přehled, jak správně sušit houby, které druhy jsou vhodné a jak je pak skladovat, aby si zachovaly co nejlepší kvalitu.

Oběd jako z noční můry. Erin Patterson naservírovala příbuzným hovězí Wellington s jedovatými houbami. Tři zemřeli, jeden přežil jen zázrakem. Austrálie má za sebou jeden z nejotřesnějších případů vraždy v moderní historii.

Vědci vyvinuli nový typ stavebního materiálu z hub a bakterií, který má schopnost růst, přežívat a v budoucnu se dokonce sám opravovat. Může jít o začátek revoluce ve stavebnictví – konec betonu, jak ho známe?

Rychlý, krásný a chutný salát s nakládanými nebo čerstvými žampiony. Toto je recept na obě verze tohoto mimořádně univerzálního salátu. Koneckonců si ho můžete připravit pro každou příležitost. Skvěle se hodí i na různé svátky!