restaurace

Celkem 59 procent provozovatelů restaurací, výčepů a jiných provozoven nesouhlasí s úplným zákazem kouření. Většina z dotazovaných zákaz považuje za zásah do svobody podnikání. Vyplývá to z průzkumu společnosti MindBridge.

Počet těch, co by zcela zakázali kouření v restauracích, roste. Pro zákaz je v současné době téměř 70 procent Čechů, přičemž před čtyřmi lety to byla jen polovina lidí. Vyplývá to z průzkumu agentury Median pro dnešní deník Mladá fronta Dnes.

V americkém státě New Jersey je v provozu restaurace amerického rockera Bon Joviho, v níž zákazník platí podle své libosti. Podnik Soul Kitchen v městečku Red Bank má podle zpěváka pomáhat těm, kdo mají hlad, ale nechtějí nosit znamení lidí stravujících se ve vývařovnách polévek.

Jedna z restaurací v Saúdské Arábii pokutuje zákazníky, kteří nesnědí zakoupenou porci a ponechají na talíři zbytky. Výtěžek je určen na charitu. Vybíraví jedlíci přitom nepocítí velkou újmu, jelikož o výši pokuty rozhodují sami.

Dobrá kuchyně, ale příliš malé porce, rozpačitá obsluha a nejasná vize. Takový je verdikt, který nad novou českou restaurací Hospoda provozovanou na Manhattanu společností Ambiente vynesl kritik deníku The New York Times.

Desítky druhů kebabů, pilaf, plněné knedlíčky chinkali, masné závitky dolma či pravý jeseter vylovený v Kaspickém moři jsou novou výzvou pro gurmány, kteří rádi odhalují exotické chutě. Gastronomická novinka na pražském Smíchově pod názvem Buta (zrození) chce návštěvníky oslovit pestrostí chutí a využitím originálních surovin příznačných pro kuchyni Ázerbájdžánu.

Rodiště Buddhy v jižním Nepálu by se v budoucnu mělo proměnit v obří poutní místo, jakým je Mecca pro muslimy či Vatikán pro katolíky.

Na využití lesních plodů si zakládají kuchaři při tvorbě aktuálního letního menu. Gratinované hlavičky žampionů, pečený houbový pudink či ragú s pečenými liškami se objevují v nabídce restaurací, které se chlubí nabídkou sezónních specialit.