vejce

Najdete ji téměř v každé lednici a snadno z ní připravíte snídani i rychlou večeři. Italka Emma Morano na ni nedala dopustit po většinu svého dlouhého života. A přestože její mimořádný věk nelze připsat jediné surovině, výzkumy ukazují, proč mohou být vejce užitečnou součástí jídelníčku i ve stáří.

Nejsou to houby z lesa ani exotické plody. Je to sáček fazolí, brambory ve spíži, mouka a vejce – věci, které má doma úplně každý. Syrové ale umí poslat člověka do postele a v horším případě do nemocnice. A u jedné z nich nepomůže ani vaření.

Vejce byla dlouhá léta považována téměř za cholesterolovou bombu. Mnozí proto jedí pouze bílky a žloutky bez milosti vyhazují. Současná doporučení jsou ale mnohem mírnější: většina zdravých lidí si může dopřát jedno celé vejce denně. A problém často není ve vejci, ale v tom, co si k němu položíme na talíř.

Každý rok se to opakuje. Na jaře jsou balkonové truhlíky plné energie, muškáty nasazují první květy a surfinie se rychle rozrůstají. Jenže s příchodem letních veder přichází zklamání. Listy začnou blednout, květů ubývá a rostliny už nevypadají tak bohatě jako na začátku sezony.

Velikonoce nezačínají dnem v kalendáři, ale okamžikem, kdy se kuchyní začne linout vůně cibulových slupek. Právě tehdy se rodí tradice, která se předává z generace na generaci.

Káva patří mezi nejpopulárnější nápoje na světě. Pro mnoho lidí je ranním rituálem, bez kterého si nedokážou představit začátek dne. Přesto má jeden háček – u citlivějších lidí může způsobovat pálení žáhy, kyselost žaludku nebo nepříjemný tlak.

Zbytky vaječného koňaku samozřejmě můžete prostě dopít, ale nabízí se i elegantnější řešení.

Známé rčení "jako vejce vejci" svádí k závěru, že všechna vejce jsou stejná, anebo přinejmenším podobná.