recepty

Pod stromem leží hromada padaných jablek a moštárna vás bez dvou metráků často ani nevezme. Domácí mošt se přitom dá vylisovat i bez profesionálního lisu — z jednoho kila jablek vytáhnete půl litru až osm deci šťávy. Jen pozor na to, které padance do bedny nepatří ani náhodou.

Kysané zelí se nedělá „někdy na podzim“, ale v úzkém okně, které se právě otevřelo. Potřebujete pozdní zelí, kuchyňskou váhu a dva až tři týdny trpělivosti. Celá věda se vejde do jednoho čísla.

Cukety se v srpnu sklízejí po kilech a otázka je pořád stejná: co s nimi. Jedno pravidlo ale platí dřív, než sáhnete po noži — cuketu ze zahrady vždycky nejdřív ochutnejte syrovou.

Černý bez teď plodí naplno a sběr je otázka nejbližších dnů. Syrová bezinka ale není zdravá svačina — obsahuje látku, kterou spolehlivě zničí až teplota. A pak je tu ještě rostlina, se kterou se bez černý plete a která je jedovatá celá.

Na Valašsku kvůli sušení ovoce stály celé roubené stavby, které v letech dobré úrody běžely bez přerušení i několik týdnů. Doma dnes stačí trouba a trpělivost. Pozor ale na jednu chybu, kvůli které skončí celá várka v koši.

Vůně pečených paprik dokáže během několika minut zaplnit celý dům. Pak ale přichází část, kterou nikdo nemiluje: pracné loupání připečené slupky. Na Balkáně si s ní poradí jednoduchým trikem, k němuž nepotřebují žádnou speciální pomůcku.

Švestky se sklízejí ve třech různých fázích zralosti podle toho, co z nich má být. A kromě povidel a sušení z nich jde udělat i klevera, švestková omáčka k moučníkům, kterou dnes v kuchařkách málokdo najde.

Je možné sestavit nákupní košík ze základních potravin tak, aby z něj tříčlenná rodina vyžila celý pracovní týden? Rozhodli jsme se otestovat situaci a připravili pro vás pětidenní jídelníček, který vás nezruinuje. Zapomeňte na impulzivní nákupy a drahé porcované maso. S naším seznamem a pěti osvědčenými recepty zjistíte, že i s minimem prostředků lze udržet vysoký standard rodinného stravování- stačí mít ten správný plán a chladnou hlavu.