Dnes je středa 2. prosince 2020., Svátek má Blanka
Počasí dnes -5°C Polojasno

Něco mezi ananasem, fíky a čerstvým chlebem. Představujeme vám chlebovník

Něco mezi ananasem, fíky a čerstvým chlebem. Představujeme vám chlebovník
Chlebovník | zdroj: ThinkStock

VIDEO. Chlebovník (anglicky jackfruit) svou aromatickou chutí v syrovém stavu se podobá fíkům a ananasu. Domovem tohoto exotického a ne tolik známého stromu jsou ostrovy ve východní části Indického oceánu a západní části Tichého oceánu. Využití plodů je různorodé - dá se smažit, péct nebo opékat na ohni. Tepelně zpracovaný připomíná chuť brambor nebo čerstvého chleba. Odsud pochází jeho prazvláštní název.

Plody mohou vážit i 10 kg (největší sklizené kusy vážili 80 kg). Jackfruit má oválný tvar a drsný povrch zelenožluté barvy.

Plod chlebovníku je vlastně plodenství, které se skládá z černých podélných semen ukrytých v žlutých až světleoranžových dílkách dužiny (ty konzumujeme). Struktura tohoto dužinatého oplodí je lehce gumovitá a  představuje asi třetinu váhy celého plodu.

Bohatý na živiny

Ovoce obsahuje vysoký podíl uhlovodíků, a kromě řady vitamínů i významné množství vápníku a fosforu. Obsahuje mj. 24,5 % sacharidů, 1,3 % bílkovin a 0,3 % vlákniny a tuku.

100 g dužiny má energetickou hodnotu asi 410 KJ (něco přes 100 Kcal).

Chlebovník Chlebovník | zdroj: ThinkStock

Jaké části se jí?

Dužina se pojídá čerstvá, dává se do salátů, vaří se s rýží, kokosovým mlékem. Poslouží i pro přípravu džemů, vín, likérů.

Nezralý chlebovník se může vařit, péct, smažit, sušit... Semena zralých plodů se pojídají pražené.

Plody rostou přímo na kmeni

Jackfruit jsou mohutné, až 30 m vysoké, stálezelené, hustě olistěné stromy s širokou, v obrysu nepravidelnou korunou.

Listy jsou střídavé, až 90cm dlouhé a 50cm široké, leskle zelené, se žlutými žilkami. Ve všech částech mají mléčnou šťávu.

Květy a plody na stromě najdeme přímo na kmeni.

Květy jsou nepatrné, ve velkých květenstvích. Samčí květenství palicovitá, až 20 cm dlouhá, více méně převislá, samčí kulovitá, zpočátku vzpřímená.

Podívejte se, jak se podle tradičního způsobu chlebovník konzumuje!

Zdroje:
exoticke-ovoce.coajak.cz

Kurzy

Finance

Kurzovní lístek: Exchange s.r.o.

EUR 26,380 26,460
USD 21,780 21,900
Kurzovní kalkulačka

Více měn / Porovnání kurzů bank / Europlatby zdarma