Zelená rajčata: Sklidit teď, nebo čekat na babí léto?
25. 9. 2026 – 9:21 | Magazín | Jiří Rilke
Po přízemních mrazících přijde o víkendu babí léto s odpoledni kolem dvaceti stupňů. Rajčatům ale neškodí jen mráz, stačí jim studené noci. Které plody sklidit hned, které nechat na keři a proč patří do krabice, a ne na slunný parapet?
Babí léto přijde, rána zůstanou studená
Podle Českého hydrometeorologického ústavu začne o víkendu babí léto a vydrží minimálně do poloviny příštího týdne, v sobotu se odpoledne oteplí na 18 až 22 stupňů, informovalo Aktuálně.cz.
Noci se ale neoteplí stejným tempem. ČHMÚ upozornil, že po ránu se může znovu objevit přízemní mráz, uvedla Jihlavská Drbna s odkazem na ČTK.
Právě chladné noci jsou pro rajčata skutečný problém. Podle posklizňového centra Kalifornské univerzity v Davisu začínají plody trpět už při teplotách pod 10 °C, pokud trvají déle než dva týdny. Při pěti stupních stačí šest až osm dní.
Takzvané poškození chladem se navíc sčítá a podle UC Davis může začít ještě na záhonu. Výsledkem jsou rajčata, která nedozrají, vybarví se skvrnitě, předčasně změknou nebo zplesniví. Samotný mráz plody poškodí už kolem minus jednoho stupně.
Které plody sklidit a které nechat na keři
Rozhoduje stupeň vývoje, ne barva. Doma spolehlivě dozrají takzvaně zralé zelené plody: Mají plnou nebo téměř plnou velikost a jejich zelená přechází do světlejší až bělavé. Když takové rajče rozříznete, semena jsou vyvinutá a v komůrkách se tvoří rosol. Malé, tvrdé a sytě zelené plody podle poradny Coloradské státní univerzity spíš shnijí, než zčervenají, a chuť už nechytí.
- Rajčata, která už se barví, snesou chlad lépe. Můžete je nechat na keři a na noc přikrýt netkanou textilií.
- Dorostlé zelené plody skliďte teď. Přikrývání jim podle coloradských zahradníků pomáhá mnohem méně než plodům, které se už barví.
- Drobné tmavě zelené plody nechte být. Rajčata z nich nebudou.
Plody stříhejte s krátkým kouskem stopky. Dlouhá stopka propíchne sousední rajče a vytržená zase otevře cestu hnilobě.
Do krabice, ne na slunný parapet
Častá rada dát rajčata na jižní okno, ať chytí sluníčko, nemá oporu. Ke zrání potřebují teplo, světlo ne. Podle UC Davis dozrávají nejlépe kolem 20 °C, kdy mají nejlepší barvu a nejvíc vitaminu C. Nad 25 °C budou spíš žlutooranžová než červená a měkčí, takže parapet nad topením nebo na prudkém slunci není výhra.
Nejlépe poslouží krabice nebo přepravka v obytné místnosti:
- Rajčata roztřiďte podle barvy, ať dozrávají stejným tempem.
- Skládejte je do jedné nebo dvou vrstev tak, aby se netlačila.
- Chcete-li zrání urychlit, přidejte zralý banán nebo červené rajče. Uvolňují etylen, plyn, který zrání rozjíždí.
- Každých pár dní krabici projděte, zralé kusy vyndejte a nahnilé hned vyhoďte.
Při 18 až 21 °C dozrají zralé zelené plody zhruba za dva týdny, kolem 13 °C za tři až čtyři týdny, uvádí americká poradna Ask Extension s odkazem na Coloradskou státní univerzitu.
Pod deset stupňů rajčata ztrácejí chuť, takže lednice nepřipadá v úvahu ani jako „odložení na později“. Kdo má rajčat hodně, může část nechat v chladnější místnosti a dozrávání si tak rozložit do dalších týdnů.
