V Česku přibývá pivovarů, produkce piva však klesá
26. 9. 2014 – 17:01 | Zpravodajství | Petr Kubec
V Česku v poslední letech přibylo mnoho nových pivovarů a s nimi se rozrostla i nabídka pivních druhů a stylů. Přesto však samotná produkce piva už několik let klesá či stagnuje. Stejně tak klesá domácí spotřeba. Čeští pivovarníci proto pořádají Den českého piva, do kterého bude zapojeno na 4000 tuzemských podniků. Organizátoři si od této akce slibují návrat Čechů do hospod.
Zatímco na začátku 90. let existoval v celém Československu jediný minipivovar, pivovar u Fleků. V polovině roku 2009 jich bylo zhruba osmdesát, letos v červnu již 230 a podle prezidenta Českomoravského svazu minipivovarů Jana Šuráně by jich do konce roku mělo být asi 250.
Zejména díky minipivovarům se v posledních letech výrazně rozšířila škála nabízených piv. Nejmenší pivovary si totiž mohou dovolit více experimentovat a snaží se proto své zákazníky lákat na jiné pivo, než je v Česku i celosvětově nejrozšířenější ležák. Velkou část jejich produkce představují různé pivní speciály. Ty po jejich vzoru při různých příležitostech vaří také stále více velkých výrobců.
Zatímco v roce 2009 prodaly v tuzemsku domácí pivovary 16,7 milionu hektolitrů piva, v následujícím roce v důsledku ekonomické krize domácí trh propadl o desetinu, v následujících dvou letech mírně rostl,loni však zase zhruba o jedno procento klesl na 15,8 milionu hl. Naopak vývoz piva od propadu v roce 2010 opět setrvale roste a loni dosáhl rekordních 3,5 milonu hl.
Spotřeba piva v Česku z dlouhodobého hlediska klesá, v minulosti dosahovala i 160 litrů na hlavu, loni to bylo 144 litrů. Přesto dle dostupných údajů Češi stále vedou pomyslný světový žebříček v konzumaci zlatavého moku. Především z ekonomických důvodů roste podíl baleného piva na trhu na úkor piva ze sudů či tanků. Dlouhodobě se zvyšuje podíl ležáků a to zejména těch jedenáctistupňových na úkor výčepních piv.
Pivovary se snaží stagnaci trhu čelit častějšími inovacemi a rozšiřováním své nabídky. Po počátečním strmém růstu obliby pivních mixů známých také jako radlery však následoval loni pád prodejů této kategorie o 40 procent. Několik významných pivovarských skupin začalo prodávat také zejména na britských ostrovech oblíbený nápoj cider, tedy částečné zkvašený jablečný mošt.
Více než 4000 tuzemských hospod a restaurací a desítky pivovarů, které v součtu pokrývají přes 95 procent domácího trhu, se v sobotu zapojí do druhého ročníku Dne českého piva. Český svaz pivovarů a sladoven o tom dnes informoval v tiskové zprávě. Restaurace ve spolupráci s pivovary nabídnou svým hostům speciální menu či ochutnávky netradičních piv. Vybrané podniky navštíví místní sládkové. Pivovarníci chtějí z předvečeru svátku svatého Václava vytvořit novou tradici oslavy "národního nápoje" Čechů a i tímto způsobem vrátit Čechy do hospod.