V profesionální kuchyni má každý prvek vybavení svůj význam. Pracovní prostor musí být odolný, bezpečný a navržený tak, aby podporoval rytmus práce týmu. Nerezové gastro stoly jsou již řadu let základním prvkem gastronomického zázemí. Díky svým technickým vlastnostem a univerzálnosti se osvědčují jak ve velkých hotelových kuchyních, tak v malých gastronomických provozech.

Proč je nerezová ocel vhodnou volbou pro profesionální kuchyně?

Prvky z nerezové oceli se běžně používají tam, kde je důležitá vysoká hygiena a intenzivní používání. Tento materiál se vyznačuje nejen odolností vůči vnějším vlivům, ale také konstrukční stabilitou, která umožňuje dlouhodobé používání bez snížení kvality. Dobře snáší extrémní podmínky – jak z hlediska teploty, tak i vlhkosti – aniž by ztratil své užitné vlastnosti.

Nerezový stůl snadno vyčistíte

Nerezové pracovní a mycí stoly jsou hladké a bez pórů. Díky tomu stačí k odstranění všech nečistot standardní čištění. Absence mikropórů zabraňuje ulpívání zbytků jídla, což výrazně usnadňuje každodenní údržbu. Nevznikají skvrny ani usazeniny a čisticí prostředky působí účinně i při krátkém kontaktu s povrchem.

Nerezový stůl je bez zápachu a mikroorganismů

Stůl z nerezové oceli je vysoce hygienický, jelikož nerezová ocel neabsorbuje organické látky. I při častém kontaktu s potravinami nepřenáší pachy ani nevytváří podmínky pro rozvoj mikroorganismů. Hladký povrch brání množení bakterií, což je důležité zejména při zpracování masa, ryb nebo mléčných výrobků. To je z hlediska hygieny velmi důležité.

Získáte trvanlivost za všech podmínek

Nerezový gastro stůl je přizpůsoben velkému zatížení, nárazům a práci s ostrými nástroji. Není snadno poškrábatelný, nepraská a nedeformuje se ani při intenzivním používání po mnoho hodin denně. Tloušťka desky a pevný rám, který podpírá celou konstrukci, zaručují stabilitu i při dynamické práci kuchyňského týmu.

Nerezové gastronomické stoly jsou odolné proti vlhkosti

Nerezová ocel si zachovává své vlastnosti i v prostředí se zvýšenou vlhkostí. Nekoroduje ani nezmění barvu pod vlivem vodní páry a častého kontaktu s tekutinami, což umožňuje její použití v jakékoli kuchyňské zóně – od mycích místností až po pracoviště pro přípravu pokrmů. Je to materiál odolný jak vůči vodě, tak i agresivním čisticím prostředkům.

Nerezové stoly se přizpůsobí prostoru

Nerezové stoly pro gastronomii lze instalovat v libovolném uspořádání – u stěn, centrálně nebo modulárně. Hodí se do zázemí různých velikostí a umožňují efektivní využití prostoru bez ohledu na dostupnou plochu. V závislosti na verzi je lze vybavit dalšími policemi, skříňkami nebo nástavci a přizpůsobit tak uspořádání konkrétnímu režimu práce kuchyně.

Nerezové gastronomické stoly – typy přizpůsobené potřebám

Profesionální kuchyně se málokdy omezuje na jeden typ vybavení. V závislosti na charakteru práce a prostoru dostupném v provozovně je vhodné zvolit modely odpovídající konkrétním úkolům a technologickým požadavkům.

Přístěnné stoly – když záleží na každém centimetru

Tento typ nerezových stolů je navržen s ohledem na maximální využití prostoru. Umístěním podél stěn umožňují montáž nástavců, polic a zařízení v dosahu ruky. Jejich přítomnost uspořádá pracovní prostor a omezí zbytečné pohyby personálu.

Centrální stoly – prostor přístupný ze všech stran

Ve větších prostorách se osvědčují stoly umístěné v centrální části kuchyně. Taková konfigurace umožňuje současnou práci několika osob a usnadňuje komunikaci mezi pracovními stanovišti. Pracovní stůl v této verzi zajišťuje volný přístup ze všech stran, což urychluje přípravné procesy.

Pracovní stoly – praktická základna pro každodenní práci

Bez ohledu na uspořádání kuchyně by každý nerezový pracovní stůl měl poskytovat stabilní pracovní plochu. Tyto modely jsou často vybaveny přídavnými policemi, skříňkami nebo zásuvkami, které slouží k ukládání příslušenství a surovin. Nerezové stoly v této podobě lze přizpůsobit konkrétním požadavkům – jak z hlediska rozměrů, tak i přídavného vybavení.

Jak vybrat pracovní stůl pro dané pracovní podmínky?

Při výběru vhodného modelu je třeba zohlednit několik technických parametrů a specifika organizace pracovních stanovišť. Ve fázi plánování je vhodné analyzovat nejen užitnou plochu kuchyně, ale také způsob, jakým se v ní pohybuje personál. Například v technologických linkách, kde se provádějí opakované činnosti, se lépe osvědčí nástěnné konstrukce. V prostorech s větší volností pohybu se hodí centrální modely, které umožňují současnou práci několika osob.

Důležité je také příslušenství. Police, nástavce, uzamykatelné skříňky nebo otvory pro zařízení ovlivňují ergonomii práce. Některé nerezové gastronomické stoly jsou k dispozici také v modulárních provedeních, které umožňují přizpůsobit pracovní uspořádání měnícím se potřebám provozovny. Díky možnosti konfigurace prvků lze lépe naplánovat jak přípravnou zónu, tak skladové prostory.