Když se zeptáte korejských žen, jak je možné, že mají tak husté vlasy, hladkou pleť a energii, která jako by nikdy nebrala konce, většinou se jen usmějí. A pak řeknou něco, co by u nás znělo skoro až prozaicky: černé fazole.

Žádný zázračný doplněk stravy, žádný drahý beauty elixir. Ale obyčejná luštěnina, kterou v Koreji jedí celé generace – a kterou považují za takový malý zázrak v misce.

Magazín

Krásně žluté a čerstvé banány až 26 dní? Stačí k tomu obyčejný kuchyňský trik se sklenicí

Kde se tato superpotravina vůbec vzala?

Na první pohled působí úplně obyčejně – malá, tmavá fazolka, kterou v regálu snadno přehlédnete. Ale když se u ní zastavíte o pár vteřin déle, začnou se vám před očima odvíjet staletí a příběhy, které by jeden od tak nenápadné luštěniny nečekal.

Černé fazole pocházejí z Jižní a Střední Ameriky, kde je znaly už starověké civilizace, jako byli Aztékové a Mayové. Pro ně to nebyla jen potravina – byla to jistota, která držela rodiny i válečníky při síle. Fazole se vařily na otevřeném ohni, voněly celými domy a byly součástí kultury stejně jako legendy, které si lidé vyprávěli večer u ohniště.

Odsud se fazole vydaly na dlouhou cestu světem. A právě díky tomu dnes patří mezi nejrozšířenější luštěniny na planetě.

Najdete je:

• v Brazílii v hutné feijoadě, která provoní každou kuchyni,
• v Mexiku ukryté v burritech a enchiladách, kde fungují jako krémový základ plný bílkovin,
• na Karibiku v tradiční kombinaci s rýží, kde tvoří jednoduché, ale výživné jídlo.
• A pak je tu Korea, kde se příběh černých fazolí úplně mění.

zdroj: Freepik.com

Proč je Korejky tak milují?

Korejky věří, že skutečná síla začíná v jídle. I proto jsou často štíhlé, vitální a jejich pleť působí dokonale hladce. Není divu, že si oblíbily superpotravinu, která v sobě ukrývá překvapivě vysoké množství bílkovin podporujících růst vlasů i regeneraci buněk. K tomu přidávají silné antioxidanty, zejména antokyany – stejné látky, které dělají z borůvek jednu z nejcennějších superpotravin. Právě díky nim je pleť jasnější, pružnější a působí, jako by se nadechla čerstvého vzduchu.

A pak je tu jejich „skrytý poklad“: kyselina listová. Látka, kterou lékaři doporučují hlavně v těhotenství, ale která má zároveň zásadní vliv na rychlost růstu vlasů i jejich kvalitu. I proto Korejky věří, že černé fazole dokážou zpomalit šedivění – jednoduše udržují vlasový kořínek silný a plný života.

Výhody se ale neprojevují jen na vzhledu. Černé fazole pomáhají snižovat hladinu špatného cholesterolu, stabilizují krevní cukr a díky vysokému obsahu vlákniny zasytí na dlouhé hodiny. Jsou proto ideální volbou pro každého, kdo chce jíst lehce, ale přesto sytě – a nechce skončit u monotónního salátu.

Zpravodajství

Největší město světa bylo na Ukrajině. A stálo tam dávno před Egyptem

Jak chutnají a kam se hodí?

Mají jemnou, lehce zemité chuť a po uvaření jsou krémové.Perfektní jsou:

• do zimních polévek (batáty, cibule, dýně – wow),
• do salátů s rukolou nebo špenátem,
• do těstovin,
• k rýži nebo quinoe,
• do tacos, burrit a enchilad,
• do hummusu,
• do smoothie (fakt to funguje!),
• nebo jako základ veganského burgeru.

zdroj: Freepic.com

Mini recept: lahodný černý hummus 

Rozmixujte:

• 250 g vařených černých fazolí,
• 1 lžíci tahini,
• 1 stroužek česneku,
• olivový olej,
• citron,
• sůl, pepř, chilli,
• trochu petržele.

Nakonec ozdobte avokádem.

Magazín

Vánoční kaktus: Jak o něj pečovat, aby kvetl v zimních měsících

V prosté jednoduchosti se skrývá opravdová krása:

V jedné malé, matné, černé fazolce je víc síly, než byste kdy čekali. Zatímco u nás si na ni vzpomene málokdo, v Koreji je to běžná součást každého týdne – stejná jistota jako šálek teplého čaje nebo chvilka jen pro sebe.

Možná právě proto tam ženy tak často vypadají, jako by se jich stres vůbec netýkal. A možná právě proto by tahle nenápadná luštěnina měla dostat šanci i u nás.